Существует ли ирландская кухня?

Существует ли ирландская кухня?

56 Комментариев 🕔14:41, 10.Oct 2014


На днях мы вернулись из поездки в Ирландию, пробовали блюда ирландской кухни. Прилетели сначала в Дублин, переночевали одну ночь, погуляли с утра по Дублину, подкрепившись ирландским завтраком, а потом поехали к нашим друзьям в Долки – на берег Ирландского моря.

Приехав в Дублин, я первым делом зашла на фейсбук и нашла группу Русскоязычная Ирландия. Спросила у местных жителей, в какой типично ирландский паб нам посоветуют сходить, причем непременно с национальной ирландской кухней. Первый комментарий был в духе: “Ирландская кухня? Не, не слышал…” Потом народ начал советовать различные заведения и параллельно спорить, а существует ли ирландская кухня и кто какие ирландские блюда знает. Дошло чуть ли не до оскорблений 🙂 Ниже я перечислю те пабы и рестораны, которые нам насоветовали, а сейчас расскажу, что из еды в Ирландии нам удалось попробовать, а вы мне ответьте, пожалуйста, можно ли это считать национальной ирландской кухней. И, спасибо большое всем, кто принимал участие в дискуссии – почти 150 комментариев собрал опрос!

Итак, завтрак. Первый раз мы попробовали ирландский завтрак в отеле Arlington в Темпл бар – райончике Дублина, известном своими пабами.

Ирландский завтрак 🔍View Larger Photo Ирландский завтрак

На первый взгляд, ирландский завтрак идентичен английскому. Но, когда мы приехали к друзьям в Долки, утром Танюша нас удивила ирландским завтраком в своем исполнении и объяснила, чем он отличается от английского. Спасибо, что приютили нас и накормили, Таня 🙂

Домашний ирландский завтрак 🔍View Larger Photo Домашний ирландский завтрак

В ирландском завтраке обязательно присутствует картофельная лепешка – драник (hash brown) и кружочки мясных колбасок – white & black pudding. Кровяную колбасу на завтрак можно встретить и в Англии, а белая – это, вроде как, чисто ирландское дополнение. В английский и ирландский завтрак еще входит бекон, сосиска, жареные грибы, помидор на гриле, яйцо. Также, к завтраку можно подать фасоль в томатном соусе. В отеле нам сразу фасоль не принесли, но я показала пальчиком в меню, что нам положено, и официантка все же ее принесла.

Фасоль 🔍View Larger Photo Фасоль

Стоит в отелях Дублина ирландский завтрак до 10 евро, сюда включается сок, чай или кофе, выпечка, йогурт, фрукты. Кстати, обойдя с утра (около 10 часов) весь Темпл бар, мы так и не нашли пабов, где можно позавтракать. Похоже, завтракать в Дублине нужно в отелях. Учтите, что ирландский завтрак неимоверно сытный.

Йогурты и прочее 🔍View Larger Photo Йогурты и прочее

Из супов стоит попробовать чоудер (clam chowder). Помните, мы такой уже пробовали в Монтерее в Калифорнии, а также в Сан Франциско? Мне тогда этот супчик из морепродуктов в хлебной булке невероятно понравился. Решили попробовать и в Дублине. Первый раз заказали в нашем дублинском отеле Trinity City Hotel.

Clam chowder 🔍View Larger Photo Clam chowder

Супчик был жидковат, но и я голодна, поэтому съела его с удовольствием. Особенно понравился темный хлеб с маслом к этому супу.

Во втрой раз я попробовала ирландский clam chowder в Долки в ресторане Ouzos. На этот раз в супе было слишком много сливок, о чем меня Таня предупреждала, но я ее не послушалась.

Еще супчик 🔍View Larger Photo Еще супчик

Среди закусок в Ирландии особо выделяется ирландский лосось на кусочках черного хлеба домашней выпечки. Причем, если будете покупать в качестве сувенира, чтоб привезти домой, ищите wild salmon, а не farm (дикий океанский вместо фермерского).

Ирландский лосось 🔍View Larger Photo Ирландский лосось

А это мы заказали набор из морских закусок в Долки: креветки, лосось, клешни крабов, мидии, кальмары… Вкусно невероятно. И все просто свежайшее, только выловленное из моря или океана. Если это и есть национальная ирландская кухня, я ее уже люблю.

Морепродукты 🔍View Larger Photo Морепродукты

Что касается всех остальных ирландских блюд, на фейсбуке нам открыли секрет, что национальная ирландская кухня – это любое блюдо (овощи, мясо), сделанное с добавлением ирландского пива Guinness или ирландского же виски Jameson. Можно добавлять в соус, а можно в бокал. А если серьезно, то нам удалось попробовать знаменитый ирландский stew – рагу с овощами и бараниной в соусе из пива Гиннес. Баранину не очень люблю, но тут такое дело – пришлось пробовать. Заказали его в пабе The Parnell в Дублине на Parnell street по рекомендации одного парня с того же фейсбука. Представили его нам как гастро паб, что сразу привлекло, но на самом деле, целенаправленно идти туда не стоит. Разве только вы будете жить где-то поблизости. Паб большой, с бесплатным ви-фи, живой музыкой (которую мы не дождались), но с кухней совершенно обыкновенной. Да и таксист, который нас подвозил, смотрел в недоумении, чего это нас туда занесло, и посоветовал следить за своими вещами и сумками. На самом деле, паб этот довольно близко от центра и от Темпл бар, всего-то пройти через мост на другой берег, но нам еще и с погодой не повезло – шел жуткий ливень. Вот как выглядит Irish stew.

Рагу 🔍View Larger Photo Рагу

Как выглядит, такое же и на вкус…

Зато в Долки мы отвели душу. Заказали и настоящий ирландский стейк…

Стейк 🔍View Larger Photo Стейк

И ногу ягненка.

Ягненок 🔍View Larger Photo Ягненок

И как же, будучи на морском побережье, и своими глазами видя, как их вылавливают, не заказать лобстеров? Можно даже выбрать любого живого лобстера из большого аквариума, и вам его тут же либо сварят, либо сделают на гриле.

Лобстер 🔍View Larger Photo Лобстер

Еще, как я поняла, есть какое-то ирландское блюдо со свининой и капустой. Не знаю, не пробовала, но интересно было бы сравнить, уж не похоже ли оно на шукрут – традиционное блюдо в Эльзасе. Ну, и, конечно, устрицы! Как раз, когда мы были в Ирландии, в Галвее проходил фестиваль устриц. Давненько мы устрицы не ели, надо будет в Женеве сходить. Из фаст-фуда: фиш энд чипс – рыба в кляре и картошка фри. В Англии это “блюдо” подается в бумажном пакетике и тоже пользуется большой популярностью.

Насколько я поняла, самый типичный десерт в Ирландии (тоже позаимствованный у Англии) – это крамбл. Довольно неплохой крамбл мы с Таней попробовали в универмаге Brown Thomas в центре Дублина на Граффтон стрит. Там на верхнем этаже есть ресторан.

Ирландский крамбл 🔍View Larger Photo Ирландский крамбл

Правда, на настоящий крамбл этот десерт был не очень похож. По-моему, крошек должно быть побольше, как в кафе в Хэмптон корт в Лондоне, где я была совсем недавно. Но все равно очень вкусно.

Еще в Долки мы попробовали ирландское мороженое – Teddy’s ice cream 99. Очень похоже на наш советский сливочный пломбир.

Едим мороженое 🔍View Larger Photo Едим мороженое

Наиболее часто встречался в рекомендациях паб Johnnie Fox’s Pub в Glencullen. Ехать до него от Дублина прилично (около 40 минут на машине), находится он в горах, но, говорят, кухня там очень хорошая и музыкальная программа тоже. Добраться до него можно и на шаттле, но его нужно зарезервировать заранее. Также назывались такие заведения, как The Coachmans Inn (Cloghran Cottages, возле аэропорта), Exchequer (3-5 Exchequer Street, в самом центре Дублина) и Anglers rest (20 Knockmaroon Hill, что тоже не близко). Есть еще вроде неплохой ресторанчик в Темпл бар, называется Boxty. Лучше б мы туда пошли вместо The Parnell, и меню интересное, и в самом центре Дублина.

Из ирландских пабов в Дублине можно попробовать сходить в Odonohues, Mulligans, Brazen head, the Duke. Насчет кухни не знаю, а просто окунуться в атмосферу Гиннеса рекой вполне подойдет. Но мне больше понравились пабы в Долки – это классика, да и публика – типичные ирландцы, туристов практически не видать. Еще в Долки заглянули на чай в Fitzpatrick hotel и застали приготовления к Sunday bruch – это такой прием пищи между ланчем и ужином. Повар самолично нас поводил по залу и порассказывал, что как называется.

Sunday brunch 🔍View Larger Photo Sunday brunch

 

Запеченое мяско 🔍View Larger Photo Запеченое мяско

Про Долки напишу в следующий раз. А также про наше посещение пивоварни Гиннеса и о том, как нужно пить Гиннес, ну, и о прогулке по Дублину.

В форме ниже вы можете подыскать билеты в Дублин. Предлагается несколько вариантов, из которых можно выбрать самый дешевый, а также подобрать отель.

Вам понравилась эта статья? Если хотите получать все самое новое с блога “Know Abroad: О жизни за границей и путешествиях” прямо на Вашу почту, заполните форму внизу, а также поделитесь, пожалуйста, с друзьями, нажав на кнопки социальных сетей.

Подписка на рассылку

* поля обязательны

Поделиться в социальных сетях:

56 Комментариев

  1. 🕔 15:34, 10.Oct 2014

    ирина

    Мне привелось поработать с ирландцами на Сейшеллах. И повезло попробовать цыпленка в гиннесе в их (ирландцев) исполнении очень вкусно.

    ответить
    • 🕔 20:53, 11.Oct 2014

      Ольга Author

      Здорово! Работа на Сейшелах – это, наверное, сказка! Ирина, а кем вы там работали? Цыпленка в Гиннесе тоже хоть есть бы попробовать…

      ответить
  2. 🕔 16:10, 10.Oct 2014

    Irina

    Ольга, а вы первый раз были в Ирландии? Интересно почитатать ваши впечатления, буду ждать продолжение. Жалко, что я в это время была в Литве, может получилось бы познакомиться поближе.

    ответить
    • 🕔 20:55, 11.Oct 2014

      Ольга Author

      Ирина, да, были в первый раз. Но, возможно, будем еще приезжать, так что будет еще возможность встретиться 🙂

      ответить
  3. 🕔 16:16, 10.Oct 2014

    Анастасия

    Как все аппетитно, ммм!

    Мне кажется, само понятие национальной еды сейчас очень размыто. Например, когда-то я спросила у немцев, какое у них национальное блюдо, и они ответили, что это… клецки 🙂 Или вот голландцы свято верят, что многие блюда из картофеля – это их specialiteit (и я, как представитель национальности, которую многие называют “бульбашами”, очень смеюсь :))
    В общем, не знаю, ирландские ли это блюда, но, судя по фото, с выбором вы не ошиблись однозначно! 🙂

    ответить
    • 🕔 21:01, 11.Oct 2014

      Ольга Author

      Все очень хвалят ирландское рагу, но мы как раз не самое лучшее попробовали. А вообще, те, кто живет в Ирландии, либо говорят, что национальной ирландской кухни либо вообще не существует, либо она невкусная. И совсем немногим она нравится. Это из русскоязычных.

      ответить
  4. 🕔 18:36, 10.Oct 2014

    Людмила

    Да, завтрак действительно сытный! Я думаю, что коренной ирландец точнее всего скажет о своей кухне 🙂 Нужно было бы местных хорошенечно расспросить)) Очень аппетитный пост получился!

    ответить
    • 🕔 21:11, 11.Oct 2014

      Ольга Author

      У местных русскоязычных мы спросили, мнения разделились. А у Тани муж ирландец, она говорит, что есть она, эта мистическая ирландская кухня 🙂

      ответить
      • 🕔 6:18, 16.Oct 2014

        Людмила

        Все, значит есть, я местным верю. А мнения имеют право быть разными 🙂

        ответить
  5. 🕔 18:45, 10.Oct 2014

    Константин Саморосенко

    Гиннесс – это наше ирландское все! 🙂
    Пост очень аппетитный! Стейки, запеченое мясо. Да я бы и от завтрака не отказался, хотя у меня уже полдвенадцатого ночи! 🙂 А вот лобстеров могу и в Таиланде попробовать – они здесь не менее ирландские 🙂
    Спасибо за вкусную статью!

    ответить
    • 🕔 21:13, 11.Oct 2014

      Ольга Author

      Константин, а я вот с Гиннесом не сразу подружилась 🙂 В первый день вообще не смогла его пить, а потом мне открыли один секрет, и я уже смогла его выпить))

      ответить
  6. 🕔 20:08, 10.Oct 2014

    Елена

    Английский завтрак из яичницы, колбасок и помидоров? А как же знаменитая английская овсянка, которую нам пропагандировали в фильме про Шерлока Холмса? А супчик чоудер это рыбный суп с молочными сливками? Финны нам это преподносят, как национальный финский суп.

    ответить
    • 🕔 21:15, 11.Oct 2014

      Ольга Author

      Елена, некоторые англичане к этому завтраку едят еще и овсянку 🙂 Про чоудер очень интересно! Похоже, это “национальный” супчик всех, кто живет у моря или океана. А как вам чоудер? Понравился?

      ответить
      • 🕔 19:25, 13.Oct 2014

        Елена

        Я пробовала финский рыбный суп со сливками, совсем недавно решилась попробовать, поскольку в детстве мне внушали, что молоко и рыба несовместимые вещи и от этого точно должен разболеться живот, не меньше. Живот остался здоров, а ощущение странное, очень непривычно. Главную нотку играют специи.

        ответить
        • 🕔 21:20, 13.Oct 2014

          Ольга Author

          Интересно… Наверное, финский чоудер тоже отличается и от калифорнийского, и от ирландского.

          ответить
  7. 🕔 22:47, 10.Oct 2014

    Гульсина

    Какие вкусные фотографии, аж слюнки потекли))

    ответить
    • 🕔 21:15, 11.Oct 2014

      Ольга Author

      Да, по большей части, мне еда понравилась в Ирландии.

      ответить
  8. 🕔 11:12, 11.Oct 2014

    Эллина

    Да, похоже, завтрак действительно традиционный для Ирландии, домашний и в отеле – индентичные 🙂
    С опросом на ФБ – гениально 🙂 Теперь возьму на вооружение 😉

    ответить
    • 🕔 21:19, 11.Oct 2014

      Ольга Author

      Ну, ирландцы не каждое утро так завтракают, только по особым случаям 🙂 Да, с опросом получилось интересно, буду теперь пользоваться перед поездками.

      ответить
      • 🕔 21:46, 15.Oct 2014

        Эллина

        Ааа, я думала, что они так сытненько ежедневно – не какая-нибудь английская овсянка 😉
        Оль, а морепродукты дорогие?

        ответить
        • 🕔 10:03, 16.Oct 2014

          Ольга Author

          Эллина, цены на морепродукты, как везде. Дешевыми они, наверное, не бывают 🙂 Еще от ресторана, конечно, зависит.

          ответить
          • 🕔 22:42, 16.Oct 2014

            Эллина

            Говорят в Индии – копейки стоят… И вроде, нет причины не доверять 😉

          • 🕔 21:40, 18.Oct 2014

            Ольга Author

            Что, поехали в Индию тогда? 😉

  9. 🕔 0:57, 12.Oct 2014

    Елена

    Их национальное блюдо -сэндвич 🙂 и фиш энд чипс частенько. Ирландский завтрак -смотря где готовят, но иногда гадость ужасная. Морковный торт неплох и чоудер. В целом еда… отвратительная, сладости – тоска. Вы просто недолго были, я жила полгода. В ресторан не ходишь каждый день, у обычных ирландцев только фэстфуд, продукты некоторые очень своеобразные, чего только soda bread стоит…вкус негашеной соды в переизбытке. Поэтому много польских и литовских магазинов, с ними хоть как-то жить можно:)))

    ответить
    • 🕔 17:58, 12.Oct 2014

      Ольга Author

      Елена, спасибо за комментарий! Морковный торт я впервые попробовала в Лондоне, так что тоже не факт, что он ирландский 🙂 А вот содовый хлеб к чоудер мне понравился. Наверное, зависит, как его делают. Он был такой черный и с добавлением орехов, очень вкусно было. В принципе, когда я жила в Лондоне, тоже некоторые говорили, что английской кухни не существует в природе. А сейчас я вот задумалась, а в Швейцарии ведь тоже не так уж много национальных блюд я знаю…

      ответить
  10. 🕔 21:40, 12.Oct 2014

    Андрей

    Гиннес рулит 🙂

    Как вам Дублин?.. Почему меня больше всего в Великобритании привлекает Шотландия… а потом идет, Ирландия…хотя она и не относится к Великобритании)

    ответить
    • 🕔 20:51, 13.Oct 2014

      Ольга Author

      Про Дублин потом отдельно напишу. В Шотландию я бы тоже съездила, мы только до Lake District доехали.

      ответить
  11. 🕔 11:05, 14.Oct 2014

    Оксана

    Выглядит всё очень аппетитно! Сытный завтрак, я бы такой тоже кушала:) но как-то времени всегда утром не хватает!))
    Очень много нового узнала о ирландской кухне было очень интересно и вкусно!

    ответить
    • 🕔 12:01, 14.Oct 2014

      Ольга Author

      О, нет 🙂 Завтрак уж очень сытный, можно и поправиться с таким завтраком.

      ответить
      • 🕔 13:56, 14.Oct 2014

        Оксана

        Завтрак это главная составляющая хорошего самочувствия и здоровья) это мне так врач говорил, я вообще раньше не завтракала! теперь предпочитаю плотно завтракать и стараюсь легко ужинать (не всегда конечно у меня это получается) ну, люблю я покушать:))

        ответить
        • 🕔 13:48, 15.Oct 2014

          Ольга Author

          Я без завтрака не могу, но овсянку с фруктами плотным завтраком не назовешь 🙂 А вкусно покушать и я люблю!

          ответить
  12. 🕔 22:05, 14.Oct 2014

    Шеболдасик

    Очень любопытно посмотреть, где и что кушают. Ну, ничего так ирландская кухня-то – выглядит все вкусненько и сытно.

    Оля, а вегетарианцы всякие там выживут? Я к ним не отношусь, но интересно.

    Клам-чоудер – вкуснятина. Пробовала его в Сан-Франциско )) Ммм!

    ответить
    • 🕔 13:53, 15.Oct 2014

      Ольга Author

      Жанна, в Сан-Франциско совсем другой клам-чоудер! До сих пор его вспоминаю. Тут более жидковат супчик. Думаю, что выживут вегетарианцы, овощи ведь тоже добавляют во всякие рагу. А если вегетарианец Гиннес любит, то вообще без проблем 🙂

      ответить
      • 🕔 16:25, 15.Oct 2014

        Шеболдасик

        Да, представила себе вегетарианца с литровой кружкой Гиннеса: “Ну, за здоровый образ жизни!” )))

        ответить
  13. 🕔 17:09, 15.Oct 2014

    Татьяна Высоцкая

    Оль, мне некоторые блюда больше на десерты смахивают, особенно супчики.))) Аппетино выглядят.
    Большинство названий для меня неизвестные, поэтому чудить могу только по фото.
    Морепродукты очень люблю, поэтому закуска по-ирландски очень даже хорошая.
    А вот стейк с клешней – необычное сочетание. И что первым нужно съесть, чтоб не нарушить послевкусие? 🙂

    ответить
    • 🕔 9:56, 16.Oct 2014

      Ольга Author

      Чудить 🙂 Да без разницы, что первым съесть. Я тоже удивилась такому сочетанию, но, видно, ресторан морской, поэтому они и к стейку клешню приложили. Я бы сейчас тоже от такого наборчика морепродуктов не отказалась))

      ответить
      • 🕔 19:23, 17.Oct 2014

        Татьяна Высоцкая

        ой…судить))))
        А что вы так быстро съездили, по делам? У меня подруга все мечтает попасть в Ирландию после просмотра какого-то фильма.

        ответить
        • 🕔 21:49, 18.Oct 2014

          Ольга Author

          Таня, как обычно, муж по делу, а я по достопримечательностям 🙂 Я теперь поняла, что в Ирландию нужно не в Дублин ехать, а на побережье, так просто потрясающе красиво. Не зря Ирландию еще называют Изумрудный остров.

          ответить
  14. 🕔 11:04, 21.Oct 2014

    Лидия

    Да, ирландский завтрак весьма сытный, но очень уж все жаренное – это как-то утром не очень полезно…:)

    ответить
    • 🕔 20:21, 21.Oct 2014

      Ольга Author

      Вот и я так думаю. Тяжелый завтрак, получается.

      ответить
  15. 🕔 20:23, 21.Oct 2014

    Sasha

    Завтрак из серии поел – и гуляй себе целый день)))), или не гуляй вообще, если организм плохо воспринял столь щедрое на калории блюдо.

    А вообще, очень интересно и, как всегда, подробно). Большое спасибо! Давно не заходила, никак не могу на комментарии время выделить, и очень здорово было, почитать.

    ответить
    • 🕔 9:36, 23.Oct 2014

      Ольга Author

      Привет, Саша! В холодную и сырую погоду такой завтрак как раз очень хорошо усваивается, но на каждый день – это чересчур 🙂

      ответить
      • 🕔 10:41, 23.Oct 2014

        Sasha

        Полностью согласна!) Сытно, вкусно, но заставляет лениться))) После такого завтрака наверняка захочется опчть прилечь и поспать, а не активно гулять по городу.

        ответить
  16. 🕔 19:14, 27.Oct 2014

    Laralaram

    ой, как сытненько… мне бы многое понравилось бы! А мороженко хочется!

    ответить
  17. 🕔 16:59, 29.Oct 2014

    Наталья

    Я думаю что у многих даже самых малых народов обязательно есть своя кухня.

    ответить
  18. 🕔 8:11, 15.Nov 2014

    Павел

    Очень аппетитно…. В Ирландии действительно любят покушать. Спасибо за пост, люблю всякие вкусности

    ответить
    • 🕔 15:18, 17.Nov 2014

      Ольга Author

      Покушать любят везде, но не везде готовить умеют 🙂

      ответить
  19. 🕔 11:33, 30.Nov 2014

    Виталий

    Не ожидал увидеть в ирландской кухне дранники. 🙂

    Есть много сходного и много отличий в ирландской и английской кухне. Может крамбл был позаимствован английской кухней?

    Sunday bruch ? т.е ирландцы 5 раз в день едят? (завтрак, ланч, обед, ужин и Sunday bruch?)

    ответить
    • 🕔 12:32, 30.Nov 2014

      Ольга Author

      Виталий, если заимствование и было, то это делали ирландцы, а не англичане)) Нет, нет, ланч и обед – это одно и то же. А бранч – это обед, перетекающий в ужин по-нашему.

      ответить
  20. 🕔 3:07, 08.Dic 2016

    plastall.lg.ua

    С открытием Нового Света в Ирландию был завезён картофель. С этого времени он становится основным продуктом питания и занимает почётное место на кухне. Традиционные ирландские блюда – это

    ответить

Написать комментарий 

Обязательные поля для заполнения *