Кулинарный курс в Милане

Кулинарный курс в Милане

43 Комментариев 🕔09:22, 05.Feb 2015


Раз уж не сложилось у нас в этот раз с посещением оперы Ла Скала, мы решили придумать себе другое развлечение в Милане. Шоппинг – само собой, Миланский собор – обязательно, но хотелось еще чего-то необычного. Итак, чем заняться в Милане, кроме шоппинга?

Учитывая, что в последнее время у меня начал появляться интерес к кухням разных стран, было решено найти хороший кулинарный курс в Милане. В интернете таких курсов немало. Но ничего интересного мне так и не попалось на глаза. Примерная стоимость – 80-90 евро с человека за курс продолжительностью около 3 часов. Меню можно выбрать, но, в основном, готовить все предлагают пасту. На одно из таких предложений я почти купилась, но потом нашла отзыв и выяснила, что занятие проходит где-то в доме на задворках Милана. Фотографии дома с развешенным соседским бельем на веревках отпугнули меня окончательно, и никакие положительные отзывы уже ситуацию не спасли.

Тогда я решила обратиться к знающим людям, то есть к русскоговорящим гидам-экскурсоводам в Милане. Их предложения были посолиднее, но и цена выше 200 евро нас не устраивала. В итоге, совершенно случайно, я узнала, что в отеле “Four seasons” тоже проводятся кулинарные курсы. Стоимость – 120 евро за курс продолжительностью 5 часов, после курса все участники дегустируют то, что приготовили. В отеле “Four seasons” долгое время работал повар, обладающий звездами Мишлена, но как раз накануне он ушел из отеля и открыл свой ресторан. То есть меню нас ожидало необычное. Все условия нас устроили, и мы решили узнать на практике, что из себя представляет этот кулинарный курс в Милане.

Курс проходит по субботам. Начало довольно раннее – 8.30 утра. К этому моменту нужно подойти к отелю “Four seasons”, который находится в самом центре Милана – между модными улицами Монтенаполеоне и Шпига, совсем недалеко от нашего отеля Grand hotel et de Milan. Нас встретил один из поваров и провел на кухню. Первым делом нас напоили чаем, кофе и водичкой с печеньками, затем вручили пакеты с фартуками и подарками – книгой об итальянской кухне, описанием меню, которое мы будем готовить, ручками с логотипом отеля и т.п.

Подарки 🔍View Larger Photo Подарки

После этого провели экскурсию по кухне, показали, где находятся холодильники, где хранят фрукты, овощи, мясо, рыбу, сыры.

Мясной отдел 🔍View Larger Photo Мясной отдел

Провели в кондитерский цех, где кондитер уже готовил полуфабрикаты для нашего кулинарного мастер-класса.

Кондитерский цех 🔍View Larger Photo Кондитерский цех

В нашей группе было 7 человек. Все, кроме нас с подружкой, говорили по итальянски, поэтому нам определили повара Антонио, который говорил по-английски и переводил то, что говорили другие повара.

Повар Антонио 🔍View Larger Photo Повар Антонио

Прежде всего хочу отметить, что подготовка мастер-класса просто великолепная. Везде все чисто, аккуратно, все ненужное убирается быстро и незаметно, использованная посуда тут же исчезает. К нашему приходу часть продуктов уже подготовлена: помыта, почищена, нарезана. Везде идеальный порядок.

Подготовка 🔍View Larger Photo Подготовка

Наше меню состояло из 6 блюд: салат из сардин, овощной суп с треской, ризотто с карпаччо из креветок, рыба, оленина и баварский крем на десерт.

Рабочее место 🔍View Larger Photo Рабочее место

Мы с Наташей готовили суп.

Наш суп 🔍View Larger Photo Наш суп

Всех деталей приготовления я тут не буду рассказывать, могу только поделиться некоторыми моментами, которые мы для себя запомнили. Если хотите, чтоб брокколи оставалась яркого зеленого цвета, после варки нужно ее опустить в воду со льдом. Так останавливается процесс варки. Правда, если ее варить не долго, она и так останется яркой. Еще понравился рецепт масла-заправки. В оливковое масло добавляются раздавленный чеснок, красный кайенский перец, розмарин и кусочек копченого сала с мясом. Хорошо прогревается на огне, а потом это масло можно хранить в бутылке и использовать для салатов или приготовления блюд.

Заправка из масла 🔍View Larger Photo Заправка из масла

А вот как профессионально отделяют рыбу от костей.

Очень понравилось, как приготовили ризотто с карпаччо из красных креветок.

Ризотто с креветками 🔍View Larger Photo Ризотто с креветками

Надо будет такое дома сделать.

Вкусная получилась рыба.

Рыба 🔍View Larger Photo Рыба

А мясо вообще вышло идеальным.

Оленина 🔍View Larger Photo Оленина

На закуску мы готовили салат из сардин. Это в процессе готовки.

Сардины 🔍View Larger Photo Сардины

А это – готовый салат.

Салатик 🔍View Larger Photo Салатик

А на десерт – баварский апельсиновый крем с мандаринами и шоколадным соусом.

Наш десерт 🔍View Larger Photo Наш десерт

К каждому из этих блюд подавали, не жалея, разное вино – красное, белое, шампанское.

Вина 🔍View Larger Photo Вина

Прямо на кухне, где мы готовили, красиво сервировали стол.

Готовы обедать 🔍View Larger Photo Готовы обедать

В конце мы сфотографировались все вместе и по отдельности с нашим поваром.

Мы с дипломами 🔍View Larger Photo Мы с дипломами

Провели время мы просто отлично, вкусно поели, попробовали хорошие вина, познакомились с профессиональными поварами. Когда будем в следующий раз в Милане, обязательно сходим поужинать в отель “Four seasons” и передадим привет Антонио 🙂 А, может, если снова зададимся вопросом, чем заняться в Милане, сходим снова кулинарный мастер-класс – меню каждую субботу новое.

Фрукты для клиентов отеля 🔍View Larger Photo Фрукты для клиентов отеля

Если у вас тоже возникнет желание поучиться что-нибудь приготовить из итальянской кухни, я очень рекомендую именно этот кулинарный курс в Милане. Пять баллов и за организацию, и за меню, и за обед. Да и цена тоже, по сравнению с существующими предложениями, тоже приемлемая.

Ну, если уж мы говорим о кулинарном курсе в Милане, не забываем, что мы еще собираем группу на кулинарный курс в Лигурию 🙂 Если что, пишите, обращайтесь, буду рада поехать вместе с вами!

В форме ниже вы можете подыскать билеты в любую страну. Предлагается несколько вариантов, из которых можно выбрать самый дешевый. Также в форме можно найти отели.

Вам понравилась эта статья? Если хотите получать все самое новое с блога “Know Abroad: О жизни за границей и путешествиях” прямо на Вашу почту, заполните форму внизу, а также поделитесь, пожалуйста, с друзьями, нажав на кнопки социальных сетей.

Подписка на рассылку

* поля обязательны

Поделиться в социальных сетях:

43 Комментариев

  1. 🕔 17:30, 05.Feb 2015

    Aleksandr

    Как вкусно все выглядит, а у вас в руках сертификат или что!?

    ответить
  2. 🕔 17:59, 05.Feb 2015

    Нора

    Аппетитно выглядит!

    ответить
  3. 🕔 18:57, 05.Feb 2015

    Татьяна

    Отличное, действительно, времяпрепровождение! А вот Оля, у меня вопрос, на что по вкусу похожа оленина? Сколько раз слышала о том, что она необыкновенна на вкус… из художественных произведений 🙂 … думала что ее уже не употребляют в еду… Наверно ее вкус вообще ни на что не похож… Вот интересно, а в России подобные мастер классы существуют… надо глянуть в сети… Конечно, такой идеальной и качественной подготовки к мастер-классу, на который вы попали, редко видимо по твоим словам найти можно… вот и в самом Милане даже… Все, есть срочно захотела… пойду, чего нибудь перекушу, правда не так красиво… 🙂

    ответить
    • 🕔 22:39, 05.Feb 2015

      Ольга Author

      По вкусу – как обычное мясо, телятина, например, но очень нежное. Но, опять же, это зависит от того, кто и как приготовит. Подготовка мастер-класса на самом деле идеальная, так все здорово организовали и провели, повара такие молодцы, не к чему придраться 🙂

      ответить
      • 🕔 0:09, 07.Feb 2015

        Татьяна

        И почему-то мне кажется, что если оленина как телятина, да, но есть сладкие нотки во вкусе? Да?

        ответить
        • 🕔 22:45, 07.Feb 2015

          Ольга Author

          Да, есть немного сладкого. Но там ведь еще соус был, он тоже такой сладковатый вкус дает.

          ответить
  4. 🕔 21:58, 05.Feb 2015

    Елена

    Очень интересно и аппетитно, салат из сардин вообще откровение для меня, никогда не думала, что он так выглядит в итальянском исполнении. Рыбу повар ловко разделывает, спасибо за видео.

    ответить
    • 🕔 22:45, 05.Feb 2015

      Ольга Author

      Я тоже удивилась такому салатику. Честно говоря, я вообще салат из сардин не представляла раньше 🙂 Ну, повара там вообще мастера, а этот, кто рыбу разделывает, сейчас на месте главного повара, пока не выбрали нового шефа.

      ответить
  5. 🕔 23:37, 05.Feb 2015

    Эллина

    Ольга, какая классная развлекалочка у вас поучилась, да еще и меню потрясное. Рецепты в студию!

    ответить
    • 🕔 20:22, 06.Feb 2015

      Ольга Author

      Ой, Эллина, рецепты так сразу и не напишу, нужно еще дома потренироваться 🙂

      ответить
      • 🕔 0:05, 07.Feb 2015

        Татьяна

        Всю жисть бы так тренировалась… 🙂

        ответить
      • 🕔 22:45, 17.Feb 2015

        Эллина

        Ладно, ладно, давай не жадничай, нам тоже вкусненького хочется. Раз есть диплом, значит ты теперь настоящий итальянский шеф-повар 😉

        ответить
  6. 🕔 16:48, 07.Feb 2015

    Татьяна

    Оля, как интересно, познавательно и развлекательно! Отличный курс, замечательная статья. Спасибо за советы, люблю дома экспериментировать.
    Оля, зашла к тебе на сайт, у тебя столько нового и интересного. Я совсем отстала от событий твоего сайта. Возвращайся в “Вебмастер”, мне без тебя скучно и неуютно. 🙂

    ответить
    • 🕔 22:47, 07.Feb 2015

      Ольга Author

      Таня, я не пропадала 🙂 Но все равно приятно, скоро буду 🙂

      ответить
  7. 🕔 17:14, 07.Feb 2015

    Гульсина

    Как вкусно все выглядит! А готовый супчик где? Он был пюрированный?

    ответить
    • 🕔 22:49, 07.Feb 2015

      Ольга Author

      Ой, а супчик-то наш и не поставила!! Надо добавить фотку 🙂

      ответить
      • 🕔 18:32, 11.Feb 2015

        Евгений

        Мне тоже интересно как выглядит готовый суп, а то он в процессе приготовления больше на винегрет похож. 🙂

        ответить
  8. 🕔 15:24, 09.Feb 2015

    Мужские рецепты

    Великолепный фотоотчет. Вот бы хоть на че нить подобное попасть. Уверен, после таких курсов повышения мастерства, дорога на работу шефом открыта в большинство ресторанов.

    ответить
    • 🕔 18:15, 09.Feb 2015

      Ольга Author

      Думаю, что эти курсы больше для любителей, а не профессионалов. Но, все возможно.

      ответить
  9. 🕔 15:51, 09.Feb 2015

    IconicPlace

    Супер идея с кулинарным курсом, и место очень достойное!))) Я хоть и не очень люблю Милан, но идею сходить на кулинарный курс при следующем посещении Италии обязательно возьму на заметку.

    А у Вас так получилось расчистить рыбу? Для меня это основная проблема в приготовлении рыбы.

    ответить
    • 🕔 18:17, 09.Feb 2015

      Ольга Author

      Ой нет, я всегда только филе рыбное покупаю по той же причине 🙂

      ответить
  10. 🕔 14:04, 12.Feb 2015

    Инна

    Вот это я понимаю развлечение. Супер! Я бы с удовольствием посетила такие курсы.

    ответить
    • 🕔 20:02, 12.Feb 2015

      Ольга Author

      На самом деле такое развлечение необычное и запоминающееся

      ответить
  11. 🕔 21:14, 24.Feb 2015

    Laralaram

    моя мечта- попасть на такой курс! Так хочется подсмотреть секретики у профи!

    ответить
  12. 🕔 17:57, 02.Mar 2015

    Анна Романова

    Оля, отличный отчет! У меня до недавнего времени вообще не было мысли посетить какой-то мастер-класс по кулинарии, находясь на отдыхе. Вот только в прошлом году впервые возникло такое желание в Вене, но всё не успеваю.. Теперь, после прочтения твоей статьи мне стало еще более интересно посетить подобные мастер-классы в любой стране по любой кухне! Хоть готовить получше научусь! 😉 Вообще очень заинтересовала, спасибо за идеи того, чем заняться на отдыхе))

    ответить
    • 🕔 15:49, 05.Mar 2015

      Ольга Author

      Мне интересно пробовать что-то новое. Есть еще фитнес-туры сейчас, ты как к такому активному отдыху относишься? 🙂

      ответить
      • 🕔 16:19, 16.Mar 2015

        Анна Романова

        Про фитнес-туры пока не слышала, любопытно)) Думаю, я бы всё же именно в такой тур не поехала. Тут и по Москве можно побегать и позаниматься)))

        ответить
        • 🕔 23:01, 18.Mar 2015

          Ольга Author

          В Москве по-другому, чем, скажем, бегать по побережью Средиземного моря 🙂

          ответить
  13. 🕔 17:28, 05.Mar 2015

    Полина Vamonos

    Оль, очень здорово! Я обожаю готовить (хотя с детьми это хобби несколько утеряно), а сейчас в Перу хочу тоже курсы найти – перуанская кухня просто обадденная!

    ответить
    • 🕔 15:50, 06.Mar 2015

      Ольга Author

      Да, дети почему-то любят еду попроще, им не нужны всякие кулинарные “извращения” 🙂

      ответить
  14. 🕔 14:57, 06.Mar 2015

    Татьяна Высоцкая

    Очень интересно проведенное время! Оль, получается вас обучили готовить эти шесть блюд и дали еще пошаговые рецепты?
    Теперь понятно почему в ресторанах такая рыба дорогая, повар профессионально отделил филе, но при этом вес уменьшился вдвое))).
    Красивые блюда, жаль попробовать нельзя. 🙂

    ответить
    • 🕔 16:07, 06.Mar 2015

      Ольга Author

      Да, мы готовили вместе с поварами, потом нам дали описания рецептов, еще и напоили и накормили 🙂

      ответить
  15. 🕔 23:44, 20.May 2015

    Оксана

    Здорово! Похоже кулинарные мастер-классы пользуются спросом. Я читала несколько отчетов по гастрономическим турам, так там специально туристов к местным жителям привозят. Получается мастер-класс с колоритом))

    ответить
    • 🕔 18:15, 29.May 2015

      Ольга Author

      Я бы на такой тур поехала только по рекомендациям или к знакомым, мне больше интересны кулинарные курсы в какой-то хорошей школе. А так вообще идея интересная, можно и обмен делать – мы их борщ научим готовить с варениками, а они свои традиционные блюда 🙂

      ответить
  16. 🕔 18:32, 06.Jun 2015

    Юрий

    Очень вкусный мастер-класс. Статья очень понравилась. Вы молодец! Готовить успевали и фотографировать. У Вас все получилось, и нам достался хороший отчет. Спасибо.

    ответить
    • 🕔 18:51, 07.Jun 2015

      Ольга Author

      Юрий, спасибо! А нам достался еще и вкусный обед 🙂

      ответить
  17. 🕔 16:19, 25.Abr 2016

    Таня

    Добрый день,

    подскажите, а вы записывались заранее на кулинарные курсы? или они принимают в субботу утром всех, кто придет?

    ответить
    • 🕔 19:05, 26.Abr 2016

      Ольга Author

      Таня, нужно записываться заранее. Найдите на сайте отеля этот курс или просто в отель напишите, они вам меню пришлют и всю информацию.

      ответить
  18. 🕔 20:59, 16.Feb 2017

    Дарья

    Добрый вечер! Подскажите, пожалуйста, как найти этот мастер-класс в Милане?

    ответить

Написать комментарий 

Обязательные поля для заполнения *