Кулинарный курс в Милане

Кулинарный курс в Милане

43 Комментариев 🕔09:22, 05.Feb 2015


Раз уж не сложилось у нас в этот раз с посещением оперы Ла Скала, мы решили придумать себе другое развлечение в Милане. Шоппинг – само собой, Миланский собор – обязательно, но хотелось еще чего-то необычного. Итак, чем заняться в Милане, кроме шоппинга?

Учитывая, что в последнее время у меня начал появляться интерес к кухням разных стран, было решено найти хороший кулинарный курс в Милане. В интернете таких курсов немало. Но ничего интересного мне так и не попалось на глаза. Примерная стоимость – 80-90 евро с человека за курс продолжительностью около 3 часов. Меню можно выбрать, но, в основном, готовить все предлагают пасту. На одно из таких предложений я почти купилась, но потом нашла отзыв и выяснила, что занятие проходит где-то в доме на задворках Милана. Фотографии дома с развешенным соседским бельем на веревках отпугнули меня окончательно, и никакие положительные отзывы уже ситуацию не спасли.

Тогда я решила обратиться к знающим людям, то есть к русскоговорящим гидам-экскурсоводам в Милане. Их предложения были посолиднее, но и цена выше 200 евро нас не устраивала. В итоге, совершенно случайно, я узнала, что в отеле “Four seasons” тоже проводятся кулинарные курсы. Стоимость – 120 евро за курс продолжительностью 5 часов, после курса все участники дегустируют то, что приготовили. В отеле “Four seasons” долгое время работал повар, обладающий звездами Мишлена, но как раз накануне он ушел из отеля и открыл свой ресторан. То есть меню нас ожидало необычное. Все условия нас устроили, и мы решили узнать на практике, что из себя представляет этот кулинарный курс в Милане.

Курс проходит по субботам. Начало довольно раннее – 8.30 утра. К этому моменту нужно подойти к отелю “Four seasons”, который находится в самом центре Милана – между модными улицами Монтенаполеоне и Шпига, совсем недалеко от нашего отеля Grand hotel et de Milan. Нас встретил один из поваров и провел на кухню. Первым делом нас напоили чаем, кофе и водичкой с печеньками, затем вручили пакеты с фартуками и подарками – книгой об итальянской кухне, описанием меню, которое мы будем готовить, ручками с логотипом отеля и т.п.

Подарки 🔍View Larger Photo Подарки

После этого провели экскурсию по кухне, показали, где находятся холодильники, где хранят фрукты, овощи, мясо, рыбу, сыры.

Мясной отдел 🔍View Larger Photo Мясной отдел

Провели в кондитерский цех, где кондитер уже готовил полуфабрикаты для нашего кулинарного мастер-класса.

Кондитерский цех 🔍View Larger Photo Кондитерский цех

В нашей группе было 7 человек. Все, кроме нас с подружкой, говорили по итальянски, поэтому нам определили повара Антонио, который говорил по-английски и переводил то, что говорили другие повара.

Повар Антонио 🔍View Larger Photo Повар Антонио

Прежде всего хочу отметить, что подготовка мастер-класса просто великолепная. Везде все чисто, аккуратно, все ненужное убирается быстро и незаметно, использованная посуда тут же исчезает. К нашему приходу часть продуктов уже подготовлена: помыта, почищена, нарезана. Везде идеальный порядок.

Подготовка 🔍View Larger Photo Подготовка

Наше меню состояло из 6 блюд: салат из сардин, овощной суп с треской, ризотто с карпаччо из креветок, рыба, оленина и баварский крем на десерт.

Рабочее место 🔍View Larger Photo Рабочее место

Мы с Наташей готовили суп.

Наш суп 🔍View Larger Photo Наш суп

Всех деталей приготовления я тут не буду рассказывать, могу только поделиться некоторыми моментами, которые мы для себя запомнили. Если хотите, чтоб брокколи оставалась яркого зеленого цвета, после варки нужно ее опустить в воду со льдом. Так останавливается процесс варки. Правда, если ее варить не долго, она и так останется яркой. Еще понравился рецепт масла-заправки. В оливковое масло добавляются раздавленный чеснок, красный кайенский перец, розмарин и кусочек копченого сала с мясом. Хорошо прогревается на огне, а потом это масло можно хранить в бутылке и использовать для салатов или приготовления блюд.

Заправка из масла 🔍View Larger Photo Заправка из масла

А вот как профессионально отделяют рыбу от костей.

Очень понравилось, как приготовили ризотто с карпаччо из красных креветок.

Ризотто с креветками 🔍View Larger Photo Ризотто с креветками

Надо будет такое дома сделать.

Вкусная получилась рыба.

Рыба 🔍View Larger Photo Рыба

А мясо вообще вышло идеальным.

Оленина 🔍View Larger Photo Оленина

На закуску мы готовили салат из сардин. Это в процессе готовки.

Сардины 🔍View Larger Photo Сардины

А это – готовый салат.

Салатик 🔍View Larger Photo Салатик

А на десерт – баварский апельсиновый крем с мандаринами и шоколадным соусом.

Наш десерт 🔍View Larger Photo Наш десерт

К каждому из этих блюд подавали, не жалея, разное вино – красное, белое, шампанское.

Вина 🔍View Larger Photo Вина

Прямо на кухне, где мы готовили, красиво сервировали стол.

Готовы обедать 🔍View Larger Photo Готовы обедать

В конце мы сфотографировались все вместе и по отдельности с нашим поваром.

Мы с дипломами 🔍View Larger Photo Мы с дипломами

Провели время мы просто отлично, вкусно поели, попробовали хорошие вина, познакомились с профессиональными поварами. Когда будем в следующий раз в Милане, обязательно сходим поужинать в отель “Four seasons” и передадим привет Антонио 🙂 А, может, если снова зададимся вопросом, чем заняться в Милане, сходим снова кулинарный мастер-класс – меню каждую субботу новое.

Фрукты для клиентов отеля 🔍View Larger Photo Фрукты для клиентов отеля

Если у вас тоже возникнет желание поучиться что-нибудь приготовить из итальянской кухни, я очень рекомендую именно этот кулинарный курс в Милане. Пять баллов и за организацию, и за меню, и за обед. Да и цена тоже, по сравнению с существующими предложениями, тоже приемлемая.

Ну, если уж мы говорим о кулинарном курсе в Милане, не забываем, что мы еще собираем группу на кулинарный курс в Лигурию 🙂 Если что, пишите, обращайтесь, буду рада поехать вместе с вами!

В форме ниже вы можете подыскать билеты в любую страну. Предлагается несколько вариантов, из которых можно выбрать самый дешевый. Также в форме можно найти отели.

Вам понравилась эта статья? Если хотите получать все самое новое с блога “Know Abroad: О жизни за границей и путешествиях” прямо на Вашу почту, заполните форму внизу, а также поделитесь, пожалуйста, с друзьями, нажав на кнопки социальных сетей.

Подписка на рассылку

* поля обязательны

Поделиться в социальных сетях: