Кулинарный курс в Милане
Раз уж не сложилось у нас в этот раз с посещением оперы Ла Скала, мы решили придумать себе другое развлечение в Милане. Шоппинг – само собой, Миланский собор – обязательно, но хотелось еще чего-то необычного. Итак, чем заняться в Милане, кроме шоппинга?
Учитывая, что в последнее время у меня начал появляться интерес к кухням разных стран, было решено найти хороший кулинарный курс в Милане. В интернете таких курсов немало. Но ничего интересного мне так и не попалось на глаза. Примерная стоимость – 80-90 евро с человека за курс продолжительностью около 3 часов. Меню можно выбрать, но, в основном, готовить все предлагают пасту. На одно из таких предложений я почти купилась, но потом нашла отзыв и выяснила, что занятие проходит где-то в доме на задворках Милана. Фотографии дома с развешенным соседским бельем на веревках отпугнули меня окончательно, и никакие положительные отзывы уже ситуацию не спасли.
Тогда я решила обратиться к знающим людям, то есть к русскоговорящим гидам-экскурсоводам в Милане. Их предложения были посолиднее, но и цена выше 200 евро нас не устраивала. В итоге, совершенно случайно, я узнала, что в отеле “Four seasons” тоже проводятся кулинарные курсы. Стоимость – 120 евро за курс продолжительностью 5 часов, после курса все участники дегустируют то, что приготовили. В отеле “Four seasons” долгое время работал повар, обладающий звездами Мишлена, но как раз накануне он ушел из отеля и открыл свой ресторан. То есть меню нас ожидало необычное. Все условия нас устроили, и мы решили узнать на практике, что из себя представляет этот кулинарный курс в Милане.
Курс проходит по субботам. Начало довольно раннее – 8.30 утра. К этому моменту нужно подойти к отелю “Four seasons”, который находится в самом центре Милана – между модными улицами Монтенаполеоне и Шпига, совсем недалеко от нашего отеля Grand hotel et de Milan. Нас встретил один из поваров и провел на кухню. Первым делом нас напоили чаем, кофе и водичкой с печеньками, затем вручили пакеты с фартуками и подарками – книгой об итальянской кухне, описанием меню, которое мы будем готовить, ручками с логотипом отеля и т.п.
Подарки
После этого провели экскурсию по кухне, показали, где находятся холодильники, где хранят фрукты, овощи, мясо, рыбу, сыры.
Мясной отдел
Провели в кондитерский цех, где кондитер уже готовил полуфабрикаты для нашего кулинарного мастер-класса.
Кондитерский цех
В нашей группе было 7 человек. Все, кроме нас с подружкой, говорили по итальянски, поэтому нам определили повара Антонио, который говорил по-английски и переводил то, что говорили другие повара.
Повар Антонио
Прежде всего хочу отметить, что подготовка мастер-класса просто великолепная. Везде все чисто, аккуратно, все ненужное убирается быстро и незаметно, использованная посуда тут же исчезает. К нашему приходу часть продуктов уже подготовлена: помыта, почищена, нарезана. Везде идеальный порядок.
Подготовка
Наше меню состояло из 6 блюд: салат из сардин, овощной суп с треской, ризотто с карпаччо из креветок, рыба, оленина и баварский крем на десерт.
Рабочее место
Мы с Наташей готовили суп.
Наш суп
Всех деталей приготовления я тут не буду рассказывать, могу только поделиться некоторыми моментами, которые мы для себя запомнили. Если хотите, чтоб брокколи оставалась яркого зеленого цвета, после варки нужно ее опустить в воду со льдом. Так останавливается процесс варки. Правда, если ее варить не долго, она и так останется яркой. Еще понравился рецепт масла-заправки. В оливковое масло добавляются раздавленный чеснок, красный кайенский перец, розмарин и кусочек копченого сала с мясом. Хорошо прогревается на огне, а потом это масло можно хранить в бутылке и использовать для салатов или приготовления блюд.
Заправка из масла
А вот как профессионально отделяют рыбу от костей.
Очень понравилось, как приготовили ризотто с карпаччо из красных креветок.
Ризотто с креветками
Надо будет такое дома сделать.
Вкусная получилась рыба.
Рыба
А мясо вообще вышло идеальным.
Оленина
На закуску мы готовили салат из сардин. Это в процессе готовки.
Сардины
А это – готовый салат.
Салатик
А на десерт – баварский апельсиновый крем с мандаринами и шоколадным соусом.
Наш десерт
К каждому из этих блюд подавали, не жалея, разное вино – красное, белое, шампанское.
Вина
Прямо на кухне, где мы готовили, красиво сервировали стол.
Готовы обедать
В конце мы сфотографировались все вместе и по отдельности с нашим поваром.
Мы с дипломами
Провели время мы просто отлично, вкусно поели, попробовали хорошие вина, познакомились с профессиональными поварами. Когда будем в следующий раз в Милане, обязательно сходим поужинать в отель “Four seasons” и передадим привет Антонио 🙂 А, может, если снова зададимся вопросом, чем заняться в Милане, сходим снова кулинарный мастер-класс – меню каждую субботу новое.
Фрукты для клиентов отеля
Если у вас тоже возникнет желание поучиться что-нибудь приготовить из итальянской кухни, я очень рекомендую именно этот кулинарный курс в Милане. Пять баллов и за организацию, и за меню, и за обед. Да и цена тоже, по сравнению с существующими предложениями, тоже приемлемая.
Ну, если уж мы говорим о кулинарном курсе в Милане, не забываем, что мы еще собираем группу на кулинарный курс в Лигурию 🙂 Если что, пишите, обращайтесь, буду рада поехать вместе с вами!
В форме ниже вы можете подыскать билеты в любую страну. Предлагается несколько вариантов, из которых можно выбрать самый дешевый. Также в форме можно найти отели.
Вам понравилась эта статья? Если хотите получать все самое новое с блога “Know Abroad: О жизни за границей и путешествиях” прямо на Вашу почту, заполните форму внизу, а также поделитесь, пожалуйста, с друзьями, нажав на кнопки социальных сетей.
Похожие записи:
43 Комментариев
Написать комментарий
Проверено лично! Лучшие предложения по аренде авто
Aleksandr
Как вкусно все выглядит, а у вас в руках сертификат или что!?
Ольга ★Author
Да, диплом, учились все-таки 🙂
Нора
Аппетитно выглядит!
Ольга ★Author
А вкуусно как! 🙂
Татьяна
Отличное, действительно, времяпрепровождение! А вот Оля, у меня вопрос, на что по вкусу похожа оленина? Сколько раз слышала о том, что она необыкновенна на вкус… из художественных произведений 🙂 … думала что ее уже не употребляют в еду… Наверно ее вкус вообще ни на что не похож… Вот интересно, а в России подобные мастер классы существуют… надо глянуть в сети… Конечно, такой идеальной и качественной подготовки к мастер-классу, на который вы попали, редко видимо по твоим словам найти можно… вот и в самом Милане даже… Все, есть срочно захотела… пойду, чего нибудь перекушу, правда не так красиво… 🙂
Ольга ★Author
По вкусу – как обычное мясо, телятина, например, но очень нежное. Но, опять же, это зависит от того, кто и как приготовит. Подготовка мастер-класса на самом деле идеальная, так все здорово организовали и провели, повара такие молодцы, не к чему придраться 🙂
Татьяна
И почему-то мне кажется, что если оленина как телятина, да, но есть сладкие нотки во вкусе? Да?
Ольга ★Author
Да, есть немного сладкого. Но там ведь еще соус был, он тоже такой сладковатый вкус дает.
Елена
Очень интересно и аппетитно, салат из сардин вообще откровение для меня, никогда не думала, что он так выглядит в итальянском исполнении. Рыбу повар ловко разделывает, спасибо за видео.
Ольга ★Author
Я тоже удивилась такому салатику. Честно говоря, я вообще салат из сардин не представляла раньше 🙂 Ну, повара там вообще мастера, а этот, кто рыбу разделывает, сейчас на месте главного повара, пока не выбрали нового шефа.
Эллина
Ольга, какая классная развлекалочка у вас поучилась, да еще и меню потрясное. Рецепты в студию!
Ольга ★Author
Ой, Эллина, рецепты так сразу и не напишу, нужно еще дома потренироваться 🙂
Татьяна
Всю жисть бы так тренировалась… 🙂
Эллина
Ладно, ладно, давай не жадничай, нам тоже вкусненького хочется. Раз есть диплом, значит ты теперь настоящий итальянский шеф-повар 😉
Татьяна
Оля, как интересно, познавательно и развлекательно! Отличный курс, замечательная статья. Спасибо за советы, люблю дома экспериментировать.
Оля, зашла к тебе на сайт, у тебя столько нового и интересного. Я совсем отстала от событий твоего сайта. Возвращайся в “Вебмастер”, мне без тебя скучно и неуютно. 🙂
Ольга ★Author
Таня, я не пропадала 🙂 Но все равно приятно, скоро буду 🙂
Гульсина
Как вкусно все выглядит! А готовый супчик где? Он был пюрированный?
Ольга ★Author
Ой, а супчик-то наш и не поставила!! Надо добавить фотку 🙂
Евгений
Мне тоже интересно как выглядит готовый суп, а то он в процессе приготовления больше на винегрет похож. 🙂
Мужские рецепты
Великолепный фотоотчет. Вот бы хоть на че нить подобное попасть. Уверен, после таких курсов повышения мастерства, дорога на работу шефом открыта в большинство ресторанов.
Ольга ★Author
Думаю, что эти курсы больше для любителей, а не профессионалов. Но, все возможно.
IconicPlace
Супер идея с кулинарным курсом, и место очень достойное!))) Я хоть и не очень люблю Милан, но идею сходить на кулинарный курс при следующем посещении Италии обязательно возьму на заметку.
А у Вас так получилось расчистить рыбу? Для меня это основная проблема в приготовлении рыбы.
Ольга ★Author
Ой нет, я всегда только филе рыбное покупаю по той же причине 🙂
Инна
Вот это я понимаю развлечение. Супер! Я бы с удовольствием посетила такие курсы.
Ольга ★Author
На самом деле такое развлечение необычное и запоминающееся
Laralaram
моя мечта- попасть на такой курс! Так хочется подсмотреть секретики у профи!
Ольга ★Author
Лариса, тогда стоит поехать 😉
Анна Романова
Оля, отличный отчет! У меня до недавнего времени вообще не было мысли посетить какой-то мастер-класс по кулинарии, находясь на отдыхе. Вот только в прошлом году впервые возникло такое желание в Вене, но всё не успеваю.. Теперь, после прочтения твоей статьи мне стало еще более интересно посетить подобные мастер-классы в любой стране по любой кухне! Хоть готовить получше научусь! 😉 Вообще очень заинтересовала, спасибо за идеи того, чем заняться на отдыхе))
Ольга ★Author
Мне интересно пробовать что-то новое. Есть еще фитнес-туры сейчас, ты как к такому активному отдыху относишься? 🙂
Анна Романова
Про фитнес-туры пока не слышала, любопытно)) Думаю, я бы всё же именно в такой тур не поехала. Тут и по Москве можно побегать и позаниматься)))
Ольга ★Author
В Москве по-другому, чем, скажем, бегать по побережью Средиземного моря 🙂
Полина Vamonos
Оль, очень здорово! Я обожаю готовить (хотя с детьми это хобби несколько утеряно), а сейчас в Перу хочу тоже курсы найти – перуанская кухня просто обадденная!
Ольга ★Author
Да, дети почему-то любят еду попроще, им не нужны всякие кулинарные “извращения” 🙂
Татьяна Высоцкая
Очень интересно проведенное время! Оль, получается вас обучили готовить эти шесть блюд и дали еще пошаговые рецепты?
Теперь понятно почему в ресторанах такая рыба дорогая, повар профессионально отделил филе, но при этом вес уменьшился вдвое))).
Красивые блюда, жаль попробовать нельзя. 🙂
Ольга ★Author
Да, мы готовили вместе с поварами, потом нам дали описания рецептов, еще и напоили и накормили 🙂
Оксана
Здорово! Похоже кулинарные мастер-классы пользуются спросом. Я читала несколько отчетов по гастрономическим турам, так там специально туристов к местным жителям привозят. Получается мастер-класс с колоритом))
Ольга ★Author
Я бы на такой тур поехала только по рекомендациям или к знакомым, мне больше интересны кулинарные курсы в какой-то хорошей школе. А так вообще идея интересная, можно и обмен делать – мы их борщ научим готовить с варениками, а они свои традиционные блюда 🙂
Юрий
Очень вкусный мастер-класс. Статья очень понравилась. Вы молодец! Готовить успевали и фотографировать. У Вас все получилось, и нам достался хороший отчет. Спасибо.
Ольга ★Author
Юрий, спасибо! А нам достался еще и вкусный обед 🙂
Таня
Добрый день,
подскажите, а вы записывались заранее на кулинарные курсы? или они принимают в субботу утром всех, кто придет?
Ольга ★Author
Таня, нужно записываться заранее. Найдите на сайте отеля этот курс или просто в отель напишите, они вам меню пришлют и всю информацию.
Дарья
Добрый вечер! Подскажите, пожалуйста, как найти этот мастер-класс в Милане?
Ольга ★Author
Этот мастер класс был в отеле 4seasons